Романтическая рыба
для респектабельных го-
спод и утонченны х дам.
Как и положено, водит-
ся в чистейш их Карпат-
ских реках и форелевых
хозяйств, осторожна и пу
глива. Поэтому без при-
м анки - м елких рыбе-
шек, рачков или, что уж
м елочиться, икры - не
обойтись.
КОГДА ловить В пр и н ц и -
пе, практически круглый
год. Но особенно хорошо
клюет весной и осенью.
НА ЧТО БЕРЕТ
На
ЧЛЄНИСТО-
ногих. Но это противно,
так что можно и на м ел-
кую рыбешку.
КАК готовить Варить суп,
запекать в ф ольге или
просто жарить. ■
500
Г РЫБЫ, ПОРЕЗАННОЙ КУСКАМИ
2
ЛУК
0
ВИЦЫ
2
МОРКОВИ
250
Г РИСА
СОЛЬ, ПРИПРАВЫ
КАЗАН (ИЛИ ГЛУБОКАЯ КАСТРЮЛЯ)
Обжарь мелко нарезанные лук
и морковь, чтобы они слег-
ка подрумянились. Добавь
рыбу. Туши минут ю. Выложи
сверху сваренный до полуго-
товности рис, посыпь ровным
слоем пряностей и разлей по
нему полстакана воды. Закрой
крышкой и дай блюду пото-
миться на медленном огне 12-
15 минут. Готовый плов надо пе
ремешать и подавать с белым
вином или черным чаем.
www.menshealth.com.ua
ИЮЛЬ
2008
Лбіігп al-praza.net ®
Налови плотвы, тарани
или леща. Свежую рыбу
срочно соли. Клади сло-
ями: крупную соль, рыбу
и слой лаврового листа.
Вся эта конструкция долж-
на полежать два-три дня
под гнетом в холодном
месте. Затем тщательно
промой рыбу, вытри и под
весь на крючки. Сушить-
ся будущая вобла должна
в несыром, проветривае-
мом помещении, где нет
мух и прямого солнечно-
го света. Дня через четыре
можно идти за пивом.
Е р М ё Н Ш Х
